在做燉青魚的時候，經常把自己弄得一身腥，這還是其次，做出來的燉青魚味道也很腥，不好吃，怎麼辦呢？青魚怎麼燉才不腥？
要去除青魚的腥味很簡單，重點在處理青魚上。青魚的肚腸，尤其是腹壁上的那一層黑膜，是一定要去除的，要知道肚腸中還有很多寄生蟲，除去更有益健康，而且去腥。然後就是魚皮、魚鰓也要除去。
在燉煮的過程中呢，我們可以多加一點薑蒜和醋，在燉煮之前也可以用料酒醃一醃。然後就是要趁熱吃瞭，冷掉的肯定就有腥味瞭。
另外還要註意的一點是，選材的時候必須是要選擇新鮮的青魚，不然怎麼做都不好吃！
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