雞血的宜忌人群

雞血是平常餐桌上常見的菜肴。最近頭暈眼花，有點貧血？做些雞血吃吃。腸腔藏污納垢？食些雞血清清腸道。但是，雞血雖好，卻並非人人適宜食用。下面媽網百科即為大傢介紹雞血的宜忌人群。

1、宜食：貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人適宜常吃雞血。

2、忌食：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。

另外，即便是老人、婦女等宜食雞血的人群，食用雞血時，也需註意以下禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透；烹調時應配有蔥、薑、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪；食用雞血時，不宜加工過久，否則做老瞭，就如嚼蠟，影響口感。