白菜蝦仁的做法

白菜，在飲食習慣裡多數取之與肉類共烹，以起到增添肉類鮮味的作用。而以白菜與蝦仁配搭炒制，既食味相宜，又營養合理。下面媽網百科即為大傢介紹白菜蝦仁的做法，吃貨們趕緊圍觀吧。

做法一

材料：小白菜、蝦仁

醬汁：糖1小匙、白醋2小匙、醬油3小匙、香油4小匙、蔥薑蒜末各1/3小匙 醃料：料酒1小匙、淀粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

步驟：

1、小白菜洗凈切細絲，放入盤中。

2、蝦仁加入醃料拌勻，起油鍋放入蝦仁快炒至八分熟時，熄火取出，放在小白菜絲上。

3、將醬汁拌勻，待食用前淋上即可。

小貼士：

1、不能用大白菜替代小白菜，否則會失去原有功效。

2、醬汁拌勻不可事先淋上，否則不僅會出汁，還會破壞功效、影響口感。

做法二

材料：白菜、青蝦、蔥、薑、料酒、白糖、鹽、醬油

步驟：

1、白菜洗凈斜切片備用。

2、青蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用。

3、起油鍋，蔥薑爆香。

4、放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。

5、放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒。

6、出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。