苦瓜鱔魚湯的主要食材苦瓜和鱔魚都是營養價值很高的食物，這款美味的湯品具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補中益氣等功效。苦瓜中的維生素C含量是很高的，它可以有效預防壞血病、保護細胞膜和防治動脈粥樣硬化等，可以有效保護心臟。而苦瓜也是具有養血益氣和滋肝明目的功效的，苦瓜中的有益成分還能抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，因此還具有一定的抗癌作用。
眾所周知，鱔魚是一種十分有營養的魚類，它可以補腦健身，含有豐富的DHA和卵磷脂，能夠幫助構成人體各器官組織細胞膜和促進腦細胞發育，經常攝入卵磷脂是可以提高記憶力的哦！鱔魚和苦瓜一樣，也有清熱解毒的功效，潤腸止血、祛風消腫都是很不錯的功效，而且鱔魚還能防治糖尿病哦，鱔魚含有特殊的成分“鱔魚素”，可以降低血糖，幫助治療糖尿病，最後鱔魚中豐富的維生素A是可以增進視力的。
苦瓜鱔魚湯還有一個很誘人的功效就是減肥！相信不少人都會被這個功效所吸引吧，如果你正在減肥期間，不妨偶爾煮一些苦瓜鱔魚湯來喝吧，既能補充營養，還能減肥哦！
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