石斑魚的做法

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

石斑魚主要以天然野生為主,越大肉越嫩,肉細嫩厚實、無肌間刺,味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜,也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。下面我們簡單介紹一些石斑魚的做法。


紅蘋果煲石斑魚

材料:紅蘋果2個,石斑魚1條,生薑1片,紅棗5粒(去核),精鹽適量。

做法:1、石斑魚洗凈,入油鍋中煎至魚身呈微黃色。

2、蘋果洗凈,去核去皮,切塊。紅棗、生薑洗凈。

3、將石斑魚、蘋果、紅棗、生薑一同放入清水鍋內,小火煲2小時,加精鹽調味即可。

點評:紅蘋果煲石斑魚這道菜,具有生津潤肺,健脾補益,安眼養神的功效,常食可預防黑眼圈;其果味濃鬱,魚肉鮮香的特點,讓人回味無窮。

豆腐蒸石斑魚

材料:石斑魚、豆腐碎、蔥、蒜、薑、芹菜、紅辣椒。

做法:1、準備好所有的食材。

2、魚洗凈,抹上少許鹽。蒸盤低放一些薑絲,辣椒絲及芹菜段。

3、水沸後將魚放入鍋裡蓋上蓋蒸3分鐘。

4、倒出多餘汁液。

5、放上剩餘的薑絲及芹菜段,最後加入豆腐碎。

6、再蒸上10分鐘,將醬油,香油淋上魚上即可,趁熱享用。

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