炸草魚塊的做法

炸草魚塊可是一道超傢常的美味！相信很多寶媽都能信手拈來。不過各傢都有獨門的廚藝，所以做法就不盡相同瞭，炸草魚塊要怎麼做才美味呢？下面媽網百科與大夥分享幾道炸草魚的傢常做法！

做法一

材料：草魚一條，蔥，薑，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹淀粉

做法：

1、草魚宰殺清洗幹凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片醃制30分鐘入味。

3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層幹淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4、如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。

做法二

材料：草魚，花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個。

做法：

1、草魚一條，請店傢洗殺幹凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。並用廚房紙擦幹水分；

2、將魚塊放如大的容器中，放入薑片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時；

3、將醃制好的魚塊中的蔥薑挑出。可以直接放入鹵汁中煮；

4、不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制；

5、魚肉發緊變白即換中小火炸制；

6、將魚塊翻一次面繼續炸制兩面焦黃。撈出。冷涼；

7、將蔥薑洗凈，切大片，蒜拍扁；

8、將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個準備好，洗凈放入調料盒；

9、鍋內放少許油，加入蔥薑蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調料盒，大火煮開；

10、轉小火煮半小時以上；

11、煮好後，倒入比較大的容器中，待涼；

12、最後將魚塊放入鹵汁中醃制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜。