青豆蝦仁的營養價值

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,而蝦仁富含蛋白質。青豆和蝦仁搭檔,不僅顏色多姿,營養也相當豐富。下面一起來詳細瞭解下青豆蝦仁的營養價值吧。

一、青豆的營養價值

1、青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類等。

2、青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸,尤以賴氨酸含量為高。

3、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

二、蝦仁的營養價值

蝦仁營養豐富,肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好地保護心血管系統,它可減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

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