豬肉蝦仁餃子餡怎麼做不流湯

大多數朋友或許都擁有這樣的生活經驗：餃子餡總是流湯，以致壞餃子頻頻出現。接下來，萬能的媽網百科為大傢支招，大談：豬肉蝦仁餃子餡怎麼做不流湯，各路朋友趕緊圍觀吧。

一、最簡單法

把韭菜餡剁好後，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的豬肉蝦仁餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點菜汁的清香味。

二、最細致法

先把豬肉蝦仁剁碎，加入各種調料，然後再剁碎韭菜。剁韭菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的韭菜一點點地加入豬肉蝦仁餡中，邊加邊攪拌，直至比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養，又不會流湯。

三、最便捷法

把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態，就不易流出。

四、最美觀法

用擠出的韭菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費營養，餃子還很美觀。