青魚怎麼做好吃

學會瞭青魚去腥的小妙招，接下來我們就要正式開工啦！怎麼做青魚才能更好吃呢？讓媽網百科給你推薦幾個菜譜吧。

【老燒青魚】

準備材料：青魚、香菇丁、冬筍丁、豬肉丁、料酒、醬油、糖、淀粉、蔥、薑、香油

做法：

1、將青魚處理幹凈後在表面劃上幾道口子，切成段；

2、在鍋中放油，將青魚塊煎至金黃色；

3、將蔥段、薑末和香菇丁、冬筍丁、豬肉丁等放入鍋中，加入料酒、醬油和白糖一起煮，煮熟後取出青魚裝盤；

4、在鍋中留下的湯汁中加入少量淀粉，加香油燒至糊狀後倒在盤中的青魚上，撒上蔥花即可食用。

【糟青魚】

準備材料：

做法：

1、將青魚去掉內臟後繼續去掉頭尾，洗凈後切段；

2、將準備好的青魚段放在一個容器中，撒上適量食鹽醃制10天左右，記住中間經常幫青魚翻面；

3、將醃制好的青魚取出，把米酒、料酒和食鹽調配成汁液塗在它的表面，再放到容器裡醃制10天左右；

吃的時候取出青魚，放上蔥和薑直接蒸熟就可以吃瞭。