四川辣椒醬怎麼做好吃

別看四川辣椒醬紅彤彤一罐，其實裡面的材料可是香噴噴的呢！用瞭四川朝天椒磨成的面，搭配芝麻和八角，別提多香辣瞭！但是自制四川辣椒醬可不能一鍋熟，要一步一步來，其中還有一些細節是需要註意的呢！

四川辣椒醬怎麼做好吃？

1、別忘記！辣椒面要提前和芝麻混合好，喜歡黑芝麻用黑芝麻，喜歡白芝麻用白芝麻。

2、油要早放。和炒菜的熱鍋熱油不一樣，做四川辣椒醬要冷油下鍋，隨著油溫慢慢上來，這樣做出來的辣椒醬才香。

3、油溫要拿捏好。不少人在放入辣椒面的時候會發現黑黑的一團，那是因為油溫太高瞭，直接炸焦瞭辣椒面，所以要事先放入一點辣椒面試探一下，如果發現變黑，就繼續晾涼。如果沒變化的話，就證明油溫可以倒入辣椒面瞭。