豆豉蒸鰻魚的做法

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

豆豉蒸鰻魚是鰻魚較為簡單的一種做法,也是眾人偏好的一種食用方法,豆豉的咸鮮味魚鰻魚的肉香味夾雜在一起,令人欲罷不能!下面我們就針對豆豉蒸鰻魚的做法做簡要分析。


材料:鰻魚、豆豉辣醬、鹽、料酒、蔥、薑

做法:1、鰻魚宰殺洗凈,用刀橫切成片放入盆中,後加入料酒、鹽醃制半小時。

2、將醃制好的鰻魚片整齊的碼在盤中,然後澆入豆豉辣醬。

3、鍋中加水,燒開,後將鰻魚帶盤一並放入蒸鍋中,隔水蒸10分鐘。

4、待鰻魚蒸好之後撒上蔥花即可。

溫馨提示:1、做這道菜的時候,建議選用鮮活的河鰻魚,風味會更好一些;

2、鰻魚在切片的時候,註意薄厚要均勻,否則蒸的時候受熱不均;

3、如果用的是純豆豉而不是豆豉醬,那麼還需要先將豆豉與料酒、鹽、味精煸炒後澆在魚片上。

4、一定要在水燒開之後再隔水蒸,蒸的時間不宜過長,8-10分鐘為宜。


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