吃雞雜的註意事項

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

雞雜和其他的動物的內臟器官一樣,主要是代謝器官,而在生產代謝過程中會有一些有害物質殘留,所以吃雞雜需要格外謹慎。除瞭要註意雞雜的選購之外,還需要註意不要吃太多。吃雞雜的註意事項如下:

1、不吃打激素的雞雜

為瞭讓雞快速生長,一些養殖戶會違規給雞投放地塞米松,金剛烷胺等激素藥,讓小雞們在45天內迅速生長。這些藥品長期大量使用中,必然會殘留在雞的體內,尤其是內臟中,所以,大傢再挑選雞雜的時候要特別留意,盡量選擇生態養殖的土雞的雞雜。

2、一定要清洗幹凈再吃

烹制雞雜之前一定要最大程度上把它清洗幹凈。可用流動的清水沖洗至無血水後切片,然後放到加瞭花椒和醋的清水中浸泡,有效去除毒素。

3、長時間高溫煮熟再吃

在烹飪雞雜時,一定要長時間高溫燜煮,保證熟透才可食用。高溫烹制後才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死,保證食用安全。

4、不可貪嘴食用過量

吃雞雜時尤其註意不能過量食用,每人每次的食用量不要超過50克,否則很容易造成維A、維D中毒。而且,雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高,多吃對身體無益。

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