蛋黃沙拉醬的做法

沙拉醬可是歐美國傢的飲食靈魂，當然，黃油和面包除外。不得不說他們在做沙拉醬的時候真的是“術業有專攻”的節奏，做肉的有肉類沙拉醬，做蔬菜的有蔬菜沙拉醬，做水果的有水果沙拉醬。但是今兒想著給大傢介紹蛋黃沙拉醬的做法，營養十足！

主料：雞蛋黃225克、色拉油25克

調料：白醋25克、糖粉25克

廚具：打蛋器

做法：

1、準備一個大碗，打入雞蛋，加糖粉，用打蛋器打發。

2、加入少許的色拉油，還是用打蛋器攪打，直到蛋黃和色拉油完全融合在一起，不會分層。

3、繼續加入少量的油，不停地打發直到融合，重復這個步驟，記得，每次加油都要少量。

4、直到蛋黃糊變得濃稠的時候，用打蛋器也覺得比較難打瞭，就可以加入少量的白醋，建議分3次加入。

5、加入白醋後，碗裡面的蛋黃糊會變得稀瞭，此時，我們又要重復少量多次地添加色拉油外加攪拌的過程瞭。

6、反復添油加醋，直到配好的油和醋都添加完畢。