紅石斑魚肉質鮮美,做法更是多種多樣,不同的做法,功效也不盡相同。下面我們就推薦兩種紅石斑魚的做法,吃膩瞭清蒸紅石斑魚不妨試試下面這兩種紅石斑魚的做法。
山楂紅棗蒸紅斑
材料:山楂片15克,紅棗12枚,紅斑魚1尾,紹酒10克,薑5克,蔥10克 鹽5克,醬油10克,雞湯300毫升
做法:1、山楂洗凈、切片;紅棗洗凈、去核;紅斑魚去鱗、腮及內臟;薑切片、蔥切段。
2、把紅斑魚放在蒸盆內,抹上醬油、紹酒、鹽,放上薑、蔥,並加入雞湯,在雞身上放紅棗及山楂。
3、將蒸盆置蒸籠內武火大氣蒸30分鐘即成。
用法用量:每日1次,每次食紅斑魚50克,吃山楂、紅棗。
功效:補氣血,化濕濁,降血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用。
紅燒紅斑魚
材料:紅石斑魚、雞爪、肉醬、鹽、辣椒、料酒、蔥蒜薑
做法:1、紅石斑洗幹凈(肚子的黑膜刮幹凈),切2段,用1茶匙鹽和2茶匙料酒醃10分鐘。
2、薑切片,蔥切蔥花。然後將薑片放入油鍋中爆香。
3、把魚用水沖洗一遍,用廚房紙吸幹水分,然後放入鍋裡煎。
4、把生抽,糖和料酒調勻,倒在魚身上,蓋上蓋子中小火燒8分鐘。
5、出鍋之際迅速撒上蔥花再虛燜2分鐘即可。
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