泥螺的做法

說起泥螺，有些小夥伴可能不知道是啥，泥螺是棲息在泥土裡的水產貝類，雖然看起來顏值不高，但其營養價值十分豐富。酒醉泥螺就是一道遠近馳名的滬菜哦！那麼泥螺怎麼做好吃呢？下面我們就來瞭解一下泥螺的做法吧！

做法一

原料：泥螺500g

配料：蔥花、薑絲、蔥絲

調料：鹽、料酒、蠔油

做法：

1、先將泥螺清洗幹凈。

2、鍋裡放水燒開。

3、把薑蔥切絲，蔥切蔥花。

4、水開後放入泥螺。

5、煮至冒泡後馬上關火。

6、然後把泥螺撈出瀝幹水。

7、接著把泥螺放入碟子裡，把蔥薑花放在上面。

8、加入適量鹽和料酒、蠔油。

9、另起鍋，往鍋裡倒入油，燒熱。

10、然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。

11、接著拌勻即可。

做法二

材料：泥螺500克。

輔料：香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。

調料：蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克。

做法：

1、將泥螺清洗幹凈，用200克啤酒浸泡12小時後瀝幹水分，將香菜擇洗幹凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。

2、將剩餘的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調成醉汁，將瀝幹水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片醃制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。