傢裡有個嘴挑的LG或者BB，媽媽如果沒有一雙巧手再也不能愉快的耍霸道總裁氣瞭！廚房菜鳥也沒關系，跟著媽網百科學著炒出美味的紅燒牛尾也是ok的哦。媽網百科插入一句哈，記住買肉多一點的牛尾哦，割個頭大一點的肉比較多，否則真的像啃雞爪那樣瞭，啃牛尾還不如啃個雞爪子呢！
做出好吃的紅燒牛尾，記住4步哦，首先是醃制牛尾、煎牛尾，然後是給牛尾上色，緊接著是炒香料，之後是燉牛尾，最後是紅燒牛尾。
醃制牛尾，煎牛尾。牛尾洗凈後瀝幹水分然後倒入料酒和薑片稍稍醃制一下哦，之後放入鍋裡面煎至金黃色。
給牛尾上色。鍋裡放入水和油，倒入綿白糖和冰糖，開始炒糖色瞭哦，將白糖炒到棗紅色之後就可以放入牛尾裹上糖色瞭哦，一定要均勻上色。
炒香料。炒薑、蔥以及蒜，蒜頭和薑相應的多放一些，能去掉牛尾的膻味，然後倒入胡蘿卜、香菜翻炒，再放入幾粒幹辣椒、八角、草果、香葉以及桂皮，之後加入小茴香，放一點就ok瞭，炒一炒後倒入西紅柿，香味越炒越濃的時候放入牛尾翻炒一會兒。
燉牛尾。接著上面的一部哈，往鍋裡倒入一大鍋水，均勻攪拌牛尾，燉1個小時，湯汁有點濃稠的時候舀出牛尾。
紅燒牛尾。準備一個炒鍋，放入油、大料以及牛尾，翻炒一會兒，加入芹菜炒香，倒入一些上面燉牛尾的湯汁，煮一會兒，然後放入蠔油、老抽以及鹽調味，老抽主要是起到上色效果哈。最後淋上米醋，撒上蒜末，大火收汁後即可開吃！
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