黑魚的傢常做法

黑魚是我們常吃的一類魚，但要怎麼做好吃呢？相信許多擅於廚藝的寶媽們都各有所長。下面媽網百科就為各位介紹黑魚的傢常做法，趕緊來學一學吧！

黑魚湯

主料：黑魚頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆

輔料：蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量

做法：

1、黑魚去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。

2、薑切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其餘切蔥花。

3、黑木耳提前泡發。

4、毛豆洗凈瀝幹水。

5、坐鍋熱油，放薑片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。

6、魚變色後放料酒，放毛豆略炒後加一大碗清水、蔥。

7、中大火煮至魚湯發白（大約15分鐘）後放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋

番茄燉黑魚

材料：黑魚1條、番茄沙司適量、西紅柿2個、猴頭菇適量、淀粉適量、雞蛋白適量。

調料：色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、薑適量、蒜適量、小蔥適量、黃酒適量、高湯適量。

做法：

1、猴頭菇泡發，洗凈燉熟後切片備用；

2、黑魚去鱗和內臟後洗凈，切去頭和尾，其餘切成薄片；

3、切好的魚裝入容器裡加入鹽、薑絲、蒜末、紹酒醃制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用；

4、醃制的時候，番茄放入沸水裡燙一下去皮後切成小塊備用；薑、蒜切成末，蔥切成蔥花備用。