冬瓜花蛤湯的做法

冬瓜花蛤湯看似有點復雜，有不造怎樣吐沙才幹凈的花蛤，還有去皮困難的冬瓜，但是做出來的美味是大傢都愛的呢！特別是在夏天的時候，多吃利尿的冬瓜湯，可是很棒的哦！

下面就為大傢介紹冬瓜花蛤湯的做法。

材料：冬瓜1000g，花蛤400g，鹽適量，薑5片，小蔥2棵

做法：

1、將香蔥切段備用；薑切片；花蛤提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。

2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、花蛤和適量的水，用大火煮開。

3、煮到花蛤完全開口就可以瞭，然後撈出花蛤備用。

4、煮鍋裡面的薑片和香蔥就撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直到變清澈後待用。

5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。

6、重新起鍋，將澄清的花蛤湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去瞭。

7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜變半透明的樣子。

8、加入吐沙後的花蛤肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。