雲片鹿角菜的做法

雲片鹿角菜怎麼做你知道嗎？作為一個吃貨，既然也想嘗試一下所謂的雲片鹿角菜，那就不得不知道它的做法吧？你也不可能每次想吃的時候就跑到山東去吧？所以，一技在手，吃啥都有！

1、先在炒鍋內放清水綠豆，用旺火燒沸後，撈出綠豆；

2、淀粉5克放碗內加水調出濕淀粉10克待用；3、黃瓜洗凈切去瓤留黃瓜皮備用；

4、將鹿角菜先放入綠豆湯中氽一下，然後放入清水中泡1小時，撈出控幹水分；

5、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮均片成抹刀片，魚鱗狀正面朝下間隔整齊地擺在碗中；

6、清湯150毫升、味精、黃酒、食鹽調勻澆入碗內；

7、上籠用旺火蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內；

8、將潷出的原湯倒在炒鍋內旺火燒開，以濕淀粉勾芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

這麼簡單的做法，你學會瞭嗎？鹿角菜就這樣吃起來，不再是夢！