鰻魚我們都知道是一種營養價值很高的魚，那麼把它加工成魚幹瞭，可以怎麼做成一道道美味的菜肴呢？可以怎麼吃呢？其實，很多人都鐘愛著鰻魚幹燒肉，那麼這道肉感這麼強大的陣容裡，應該怎麼做呢？
1、鰻魚幹提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚幹，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6、取出香蔥結不要，收幹湯汁，起鍋！
就是這麼的簡單，但是味道卻不簡單，趕緊來試試吧！
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