鰻魚幹燒肉的做法並不難，但是不代表越復雜的做法，菜肴反而好吃；有時候卻是恰恰相反呢！越是簡單的步驟，隻要加上一些技巧，相信也能做出味道極佳的菜肴哦！那麼，鰻魚幹燒肉怎麼做才好吃？
首先，原材料就是很重要的，鰻魚幹要挑選一些較為新鮮的，而且在做這道菜的時候，是不需要加香料的，以免香料的味道太濃而蓋住鰻魚幹的鮮味；然後，香蔥打結就可以，燒好後取出，取其味就好；最後還要註意的是，生抽和老抽都有咸味，不用再加鹽，即使要加，一定酌量的加哦，否則味道就會變得很咸，影響瞭整道菜的效果呢！
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