淡菜排骨湯的做法

如果有一天，想吃淡菜的同時，發覺還想吃肉，但又懶得分開做兩個菜，到底如何是好？哈，在這裡就能幫你解決這個問題瞭！這一道淡菜排骨湯可以將淡菜和排骨碰撞出挑逗舌尖的美味，不過這道湯看似容易，實際上做起來可是要有小技巧的哦！想要偷師？趕緊來圍觀！

準備材料：排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個，色拉油一湯匙，薑一片，蔥一根，精鹽少許。

淡菜排骨湯的做法：

1、排骨可以提前讓店傢斬件，因為自傢廚房的刀砍排骨始終不夠力！

2、淡菜提前用清水洗凈後，還要用熱水浸泡至軟。

3、蔥切段。

4、準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入薑、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。

5、煮開一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘後撈起來洗凈，瀝幹水備用。

6、果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈；粉葛去皮後洗幹凈就切成滾刀塊。

7、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。