黑魚湯的傢常做法

秋冬季節最需要滋補瞭，多喝魚湯就準沒錯！俗話說湯水養人！很多魚類都含有豐富的魚蛋白，對人體大有益處，比如說黑魚吧！黑魚湯可是餐桌上常見的美食哦！那麼這黑魚湯要怎麼做呢？下面媽網百科為大夥介紹黑魚湯的傢常做法！

主料：黑魚、黃酒，輔料：蔥薑、鹽、胡椒粉

做法：

1、黑魚去鱗和內臟，清洗幹凈後順著魚骨片成較大的魚肉。再切成魚片備用。做法和酸菜魚類似，不同的是熬煮黑魚湯並不需要加淀粉之類的對魚肉事先進行醃制；

2、鍋內熱油，再用薑擦鍋。隨後放入魚頭、魚骨、魚尾，小夥慢煎，一面成型後再小心翻面煎另外一面，避免糊底；

3、在鍋中加入足夠的水，放入蔥薑，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時間需要久一些，一般我們在熬煮的時候越久就越白，而魚湯越白越好。

4、熬到魚湯變白，再放入魚片，小心撥散，再放入適量鹽進行調味；

5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可起鍋。