黑魚湯怎麼去腥味

煮魚湯我們一般都會下點薑片或薑絲來去除那討人厭的魚腥味，但有時候下薑片反而會搶奪瞭魚湯的鮮味，那麼究竟有什麼方法可以竅門去除魚腥味呢？下面媽網百科為寶媽們支招，以下3個技巧幫你去除魚腥！

技巧1、先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，再倒入鍋內熬煮。

技巧2、可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

技巧3、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。