芹菜炒雞雜的食用禁忌

芹菜炒雞雜營養美味，不少吃貨朋友都對它情有獨鐘，那麼，大傢是否知道芹菜炒雞雜的食用禁忌有哪些呢？任何事物都有與其相宜相克的食材，因此大傢尤其需要註意飲食搭配，避免因為食物性質沖突而引發不適。吃芹菜炒雞雜也同樣需要註意以下禁忌：

1、最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

2、不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃瞭這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。雞雜也不宜過量食用，因雞的內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留，所以不宜大量頻繁食用。

3、芹菜不宜與黃瓜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭發脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。

4、烹制芹菜炒雞雜前一定要清洗幹凈雞雜，一定要長時間高溫爆炒，保證熟透才可食用。