雞雜炒飯的烹制技巧

雞雜炒飯怎麼做更好吃呢？看似簡單的一道炒飯，其實是最考驗廚藝的！你可千萬不要小瞧它。炒飯怎樣炒得顆粒分明，口感恰到好處也是很講究技巧的，做雞雜炒飯還需要兼顧雞雜的口感，做的火候剛好吃起來才更有滿足感。接下來，媽網百科就為大傢揭秘一下雞雜炒飯的烹制技巧，速速來漲姿勢啦！

1、爆炒雞雜的時候最好要用大火快炒，不要炒制時間太長，以免雞雜的口感老韌。

2、可根據個人口味決定要不要額外加鹽，因為泡椒、豆瓣醬、醬油都有咸味，鹽太多並不好。

3、新鮮煮的炒飯口感沒有那麼好，建議大傢有時間的話最好用隔夜的剩飯來做炒飯，可以選擇提前一晚多煮一點飯，然後第二天用來做雞雜炒飯。

4、在烹飪雞雜時，一定要保證熟透才可食用。高溫烹制後才可將其中可能存在的寄生蟲、病菌和蟲卵高溫殺死，保證食用安全。