烹制青蟹的註意事項

上面我們已經學會瞭如何烹制青蟹，那麼在煮青蟹的過程中需要註意些什麼問題呢？想要在傢**青蟹的，不妨來看看下面這些註意事項吧。

1、烹制青蟹的時候，不妨加入一些紫蘇葉、鮮生薑等食材，這樣可以祛除青蟹的寒性；

2、在蒸青蟹的時候，記住要把青蟹先綁起來，這樣可以防止在蒸的時候不會出現掉腿的情況；

3、烹煮青蟹時，如果想去殼，可以先用開水燙幾分鐘，這樣蟹肉就很容易取下瞭；

如果買回的青蟹不會立刻烹煮，就先不要洗，放在水池中養著，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，這樣可以更好地保證新鮮程度。