做凍花蟹要註意些什麼

凍花蟹制作起來還是比較簡單的，這道風味菜肴可以在夏季天熱時品嘗一下，既能解暑，又能補充營養，那麼在制作凍花蟹時還要註意些什麼問題呢？

TIP1. 在烹制凍花蟹時加一些薑、紫蘇葉之類的溫補食材，可以緩解花蟹的寒性；

TIP2. 在蒸花蟹的時候，不妨先用繩子把花蟹系起來，這樣可以防止在蒸的時候，蟹腳都散落下來；

TIP3. 花蟹的殼不好去，可以先用開水泡幾分鐘，這樣就能很方便地取出裡面的肉，不會浪費瞭；

TIP4. 花蟹一定要買新鮮的，因為不新鮮的花蟹不僅在口感上存在差距，也會損失營養，甚至快死的花蟹還會釋放毒素，在購買時就要嚴格把關好。