世間唯有愛與美食不可辜負，當一份美味的淡菜幹擺放在面前，試問一下吃貨們還能淡定嗎？淡菜幹並非是蔬菜，它是貽貝科動物的貝肉。淡菜幹擁有"東海夫人"美譽，肉質鮮美，且價格低廉，保準能夠讓愛吃海鮮的你食欲大開。但是奈何自己是廚藝菜鳥，壓根就不知道淡菜幹需要怎麼烹飪怎麼破？別著急，別忘瞭還有萬能的媽網百科！媽網百科急大傢所急，馬上教大傢怎麼烹飪美味的淡菜幹。
淡菜幹皮蛋粥：
準備材料：松花蛋160克，淡菜幹50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要將淡菜幹發泡好，用清水洗凈後放入熱水裡面浸泡1小時或更久，直到變軟才行，然後將不要的部分摘洗幹凈。
2、處理好的淡菜幹放在碗裡面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。
3、松花蛋去殼後切成碎末的狀態；粳米要淘洗幹凈，還要用冷水浸泡30分鐘，將粳米撈出來瀝幹水分備用。
4、準備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝幹後的粳米，用大火煮到沸騰後，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到軟的時候，就可以往粥裡面加入淡菜幹、皮蛋粒、食鹽，繼續小火熬煮到粥熟。
6、最後倒入些許香油攪拌均勻，聞到陣陣香氣，此時就可以裝碗開吃瞭。
燒淡菜
主料：水發淡菜400克。
配料：水發香菇片50克，水發玉蘭片50克，水粉芡20克。
作料：大油75克，味精2.5克，料酒25克，鹽水5克，醬油10克，頭湯25克。
做法：
1、將淡菜用溫水洗凈，放入碗內，添入湯，上籠蒸透取出，摳去雜物和硬筋。
2、鍋放火上，添入大油，油熱添入湯，放入作料、配料、主料燒制;汁沸勾入流水芡，汁收濃，盛在盤內即成。
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