外形鮮艷的花蟹其實在營養價值上面也不會令你失望的哦，花蟹中含有豐富的蛋白質和微量元素，能夠給身體提供充足的營養，在每100克花蟹中，營養成分包括：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。
花蟹性寒，有清熱解毒的功效，可以幫身體降火，還有補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，食療價值很高。
經常吃些花蟹對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎都有一定的輔助治療功效的。
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