薏米赤小豆的營養價值

註重養生的朋友一定都知道，薏米赤小豆是兩種營養價值非常高的食材。薏米和赤小豆的營養價值到底在哪裡體現呢？我們一起來看看。

赤小豆富含蛋白質、維生素B1、B2及多種礦物質；薏米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分。

薏米赤小豆含有一定的維生素E，具有抗氧化作用，是一種美容食品。常食可以保持皮膚光澤、細膩，能有效消除粉刺、色斑，改善膚色。兩者一同熬制的糖水中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石。兩者中還含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益，一般人群均可食用。

此外，經現代藥理研究證明，薏米具有抗癌的有效成分硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療，食用薏米赤小豆還具有防癌的作用。