香螺怎麼做好吃

香螺怎麼做好吃呢？香螺的做法並非想象中復雜，隻要你挑選好新鮮的食材，將其洗凈，在烹飪的過程中掌握好火候，一道熱辣辣香噴噴的香螺就可以開動瞭！

做法1

原料：海香螺一斤、幹紅辣椒、蔥段、薑各適量

調料：甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量

做法：

1、熱鍋下冷油，油熱後，爆香蔥段薑絲和紅椒；

2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味；

3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；

4、加少許開水，蓋蓋燜上2分鐘；

5、大火收幹汁即可。

做法2

材料：凈香螺肉400克，凈冬筍75克，水發花菇10克，蔥白2根，蒜末15克，白醬油15克，薑末1克，味精3克，濕淀粉10克，上湯50克，紅糟20克，芝麻油5克，紹酒10克，花生油250克，白糖10克

做法：

1、將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗凈後，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中氽一下撈起瀝幹，用紹酒攪勻稍醃。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉一並調成鹵汁。

2、炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，將冬筍片下鍋炸約1分鐘，倒進漏勺瀝去油。炒鍋留餘油約15克，放回旺火上燒熱，先將蒜末下鍋煸出香味，再放入紅糟略煸，隨即放入花菇及過油的冬筍片，到入鹵汁燒沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒均勻，裝盤即成。