河蟹死瞭多久不能吃

買（抓）回來有時候很容易就死掉瞭，扔瞭怪可惜的，於是就有人問瞭，死瞭的河蟹能吃嗎？河蟹死瞭多久不能吃？

從各方面的調查瞭解來看，死瞭的河蟹是不能吃的，死瞭兩三個小時後就更不能吃瞭。

據瞭解，河蟹在死瞭之後，體內會產生一種叫“組氨酸”的化學物質，這種物質會分解產生有毒物質“組胺”。螃蟹死亡時間越長，體內的毒物會越來越多，即使被煮熟毒素也不容易被破壞。而這種毒素會讓人產生過敏反應，進而造成中毒。

甚至有的時候，河蟹還沒死，快死的時候它體內的細菌和病毒就開始繁殖瞭（活著的時候螃蟹體內的抗體會抑制住），這時候就已經會滋生出一些有害物質瞭。

所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死瞭之後的河蟹，就更不能吃瞭。千萬要記得，河蟹死得越久，毒性越強。

吃死河蟹中毒癥狀：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者出現頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的癥狀。有部分人還會出現消化道癥狀，如胃腸炎，表現為惡心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。癥狀輕微的一兩天後就會恢復，嚴重的則會危及生命。