河蟹的清洗

河蟹主要是生長在淤泥中，所以污物比較多，用一般的方法不易清洗幹凈，所以，它的清洗也不是這麼簡單的哦，要想對付河蟹，就請看過來吧！

洗河蟹的方法很多，但最重要的是讓它先消化完肚裡的食物，吐完污物然後再洗。因為蟹的習性是吃死的和腐爛的東西。把蟹放入高容器內以防逃跑，放入一定量的食鹽，不宜多，一桶水放一湯匙即可，放多瞭容易死蟹。浸泡幾十分鐘，待它把鰓裡的臟污吐幹凈後，然後用竹絲刷挨個用急水流沖刷。抓住河蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部；然後清洗河蟹的兩側及腳和鉗的根部；一定要註意別讓河蟹咬瞭！所以說洗河蟹也是一個技術活啊！

洗河蟹的時候，膽子可不能小啊，抓住河蟹的雙鉗，用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的河蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下，打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排泄物。如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝瞭熱水嗆暈瞭。這樣做的好處是螃蟹暈瞭過去，也就任你擺佈，而且還乖乖地，不會再夾你的手指瞭呢！