豆腐腦的做法

愛吃豆腐腦的朋友大可不必在外面買，豆腐腦的做法很簡單，為瞭健康和安全著想，大傢有時間也不妨嘗試自制豆腐腦。自制豆腐腦的方法很簡單，而且需要的材料也不多，大傢還可以根據自己的口味來調整食材和調味料的量，制作出更符合自己喜好的新鮮豆腐腦。

自制豆腐腦隻需要自己準備一點葡萄糖內脂（食品添加劑商店有售），然後準備好黃豆，以及其他的配料即可。

具體做法如下：

材料：葡萄糖內脂、黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳

1、黃豆洗凈，用清水浸泡四個小時以上；

2、將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；

3、內脂用少許涼水融化；

4、豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘；

5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，薑切末；

6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉醃制十幾分鐘；

7、鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水淀粉勾芡即可。

以上為大傢介紹的是一種咸味的豆腐腦，實際上，豆腐腦做成瞭之後，可根據自己的喜好來放調料，做成你喜歡的口味，發揮空間無限大！