很多時候我們在炒菜的時候，最好是不要加水的，因為一旦加瞭水，就會沖淡瞭它原本的味道。但是不加水的話，會不會很容易就炒焦？炒個青蟹也要這麼糾結，到底炒青蟹的時候要不要加水？
其實，我們在炒青蟹的時候是可以加水的，因為像蟹這樣的海鮮類，最怕的就是還沒斷生就起鍋瞭，這樣是很容易吃壞肚子的。所以，不妨煮久一點，如果你認為沒有加水的必要也可以不加，當你加的時候也要控制水的量哦，因為加太多感覺就是在煮蟹湯瞭，出品的時候，蟹的味道已經在湯汁裡面瞭，吃起來就感覺很清淡瞭。加水隻是為瞭讓蟹熟透，如果要加的話，也隻加一小半碗的水就可以瞭。這樣炒出來的蟹才能更保持原汁原味哦！
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