花螺的傢常做法

夏天一到，除瞭各種汁水飽滿的水果新鮮上市之外，海鮮也是個個肚滿腸肥哦！花螺是夏天必吃的一種海鮮，花螺的肉質鮮嫩，且營養豐富，那麼花螺怎麼做好吃呢？下面我們就來瞭解一下花螺的傢常做法吧！

辣酒煮花螺　　

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、薑、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉　　

做法：　　

1、花螺洗凈、濾幹，辣椒、蒜頭切粒，薑切片，豆豉切碎；　　

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、薑、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至幹身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。　　

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤後，鍋中餘汁添少量湯水，煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

雞肉蒸花螺　　

原料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調料：精鹽1小匙，味精1／2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。　　

做法：　　

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好，備用。　　

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內，入蒸鍋蒸4分鐘即可。