煮蜆子湯的註意事項

大師和菜鳥往往隻在一線之差。煮蜆子湯時，仔細留意以下兩個小細節，廚房菜鳥也可晉升巧廚娘哦。下面一起來觀摩觀摩吧。

1、為什麼要備薑？

煮蜆子湯時，為什麼要準備薑絲和料酒？這是為瞭去除蜆子的異味。一般水產品的“體味”都較重，加瞭薑絲和料酒，就像噴瞭空氣清新劑，可掩蓋不必要的異味。另外，加薑絲和料酒可以中和蜆子的涼性，更適宜一般人群飲用。

2、蜆子怎麼吐沙子？

烹調蜆子湯前，最讓人頭疼的莫過於去沙瞭。其實，若想讓蜆子快速吐沙，是有妙招的！時間不足的親們可以嘗試以下方法哦：將蜆子放在淡鹽水裡，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然後再換清水，用同樣的方法攪動，循環數遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙為止。