炒花蜆子的食材挑選

沒有花蜆子的炒花蜆子是不完整的。那麼，問題來瞭。花蜆子怎麼挑？要是不小心挑中瞭不新鮮的花蜆子，這日子沒法過瞭！下面媽網百科給大傢介紹花蜆子的挑選方法，準人妻、現人妻、準媽咪、現媽咪們，快快偷師吧。

一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買瞭；

二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量花蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個花蜆子掂一掂，如果拿在手裡有重量，說明花蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明花蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買瞭；

四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明花蜆子不太新鮮，不建議購買。