廚藝菜鳥必看,超實用的海鱸魚做法get√!世間唯有美食與愛情不可辜負,但是在愛情裡面或多或少都會有點患得患失,當大傢累瞭的時候,不妨吃點美食,來緩解一下自己勞累的身心,對自己好點很有必要!說到美食,媽網百科要給大傢介紹海鱸魚,它肉質細嫩爽滑,味道鮮美,而且刺少,老少適宜,保準能夠讓大傢吃出好心情!那麼問題來瞭,海鱸魚怎麼做好吃?別著急,媽網百科馬上為大傢細說。
紅燒鱸魚
主料:鱸魚1000克
輔料:豆豉120克
調料:大蔥15克、薑10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克
做法:
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗凈、瀝幹水分;
2、兩面魚身分別劃幾道口(燒的時候容易入味哦),然後用鹽裡外抹一遍,醃制二十分鐘左右待用;
3、薑、蒜切絲待用;鍋燒熱,先用生薑擦一下鍋底(這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住);
4、倒入油適量,油溫熱後放入切好的蔥、薑、蒜;花椒。
5、然後把魚放入油鍋,煎至兩面金黃;然後倒入黃酒少許、醬油適量、老幹媽、香葉少許、糖少許,加適量的水,蓋上鍋蓋燒;
6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松,湯汁微微收幹,撒上香蔥,出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成瞭哦!
海鱸魚豆腐湯
材料:海鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、薑、胡椒粉。
做法:
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝幹待用;
2、海鱸魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽醃制10分鐘;
3、鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、薑、適量水,大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘;
4、然後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調味,撒上蔥花,海鱸魚豆腐湯就大功告成瞭!
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