蜆子幹怎麼做

無法到海邊暢食蜆子的朋友們，可能會選擇購買蜆子幹，以彌補遺憾。但是對於蜆子幹的制作，稍有不慎就會“暴殄天物”。如何把蜆子幹最大程度地還原為新鮮狀態，並且保留味道不失營養？煮粥或者用以煎蛋都是不錯的選擇，下面一起來瞭解下吧。

一、蜆子幹粥

材料：蜆子幹、生薑、蔥白、粳米

做法：

1、將蜆子幹泡發、洗凈；生薑切細絲，蔥白洗凈，切絲。

2、粳米洗凈，放入鍋中，加清水適量，煮成稀粥，待沸時再放入蜆子幹、薑、蔥及調味品，煮至綿軟即可。

二、蜆子幹煎蛋

材料：蜆子幹、雞蛋、蔥、鹽、料酒、油

做法：

1、蜆子幹泡發，去掉內臟，洗凈；然後加入3個雞蛋和適量香蔥末；

2、再加入適量鹽，加料酒去腥，攪拌均勻；

3、鍋內放油，油熱後倒入攪拌均勻的蜆子蛋液；

4、火力別太大，翻面，最好能煎成一整塊；待兩面金黃就可以出鍋瞭。