淡菜湯的做法

淡菜，又叫做青口，曬幹之後就變成淡菜幹瞭哦。靠海而生的人們習慣摸瞭一堆淡菜後，洗凈去掉不要的部位，然後放在太陽底下曬幹，能放上一段日子呢。新鮮的淡菜味道更鮮美，和花蛤般甜美，不過煮熟之後淡菜的肉是淡黃色的哦。

淡菜很鮮美，所以即使稍稍烹飪就能做出一道高大上的美味，直接放入湯鍋中煮熟，加入幾塊冬瓜，或者方一斤瘦肉一起熬湯，補充夏天流失的水分也是極好的。

【淡菜瓠瓜湯】

食材：瓠瓜、淡菜、薑。

調料：香油、胡椒粉、鹽、料酒。

步驟：

1、瓠瓜洗凈後去皮哦，切成一小片。薑洗凈切成薑絲。

2、淡菜洗幹凈泥沙哈，放入鍋中煮一煮後撈起，倒入料酒醃一會兒。

3、準備油鍋，燒紅後倒入油，放入薑絲炒出香味，後倒入淡菜炒至張開後，之後倒入開水。

4、放入瓠瓜，然後轉中火煮熟，淡菜都張開後後，放入鹽、胡椒粉，最後滴入幾滴香油就可以開吃瞭哦。