要是有什麼深海魚的味道是令人惦記的,煎鱈魚排應該是其中一種。即使隨便入油香煎,依然難擋鱈魚的鮮美,那種香氣真是無孔不入,彌漫於空間之中,令人迷醉。煎鱈魚排的時候會不會遇到到一些囧事呢?可能你會理解為是自己手藝不佳。
煎鱈魚排的時候不小心就煎得松松散散的瞭,而且味道也不鮮美嫩滑,總在琢磨是哪個環節出瞭問題,在質疑自己的廚藝?其實煎出嫩滑的鱈魚排,食材的新鮮度是很重要的哦。新鮮的鱈魚十分的嫩滑,而且肉質結實,不會隨便出現煎兩下就松散,吃起來感受不到半點嫩滑的口感哦。
也有可能是買到假的鱈魚瞭,不正規的地方可能會將A貨,外形上長得酷似鱈魚的油魚出售,這兩種肉的口感是不可比擬的呢,吃油魚可能還會消化不良。買鱈魚的時候不要太便宜哈,上面也提到要去正規的超市購買哦,而且最好在早上過去掃貨的,到瞭晚上可能鱈魚賣光瞭,有剩下的也不那麼新鮮瞭。
煎鱈魚排的時候可以裹上一份蛋液哦,吃起來口感更豐富。薄薄的一層蛋液還能阻擋些許細火,煎出來的鱈魚排自然更加嫩滑鮮美哦。
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