煎鱈魚排醬汁要怎麼做

煎鱈魚排，一種高大上的食材哦，和吃鵝肝、牛排一樣需要加入醬汁調味，吃起來不僅能感受到鱈魚排的鮮美，吃起來更加有滋有味。上面也介紹瞭用白葡萄酒+黃油在鍋裡小火調成濃稠的醬汁，但是一種醬汁又怎能滿足嘴挑的人類呢！快步走起看看煎鱈魚排還有哪些美味的醬汁。

1、白葡萄酒黃油汁。

將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋裡，小火慢慢煮開，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個方向攪拌，等到湯汁都變濃稠瞭就可以澆在鱈魚排上面瞭哦。

2、魚皮醬汁。

取之於鱈魚，用之於鱈魚！鱈魚的皮放入水中煮5-6個小時，等到魚膠分離出來後，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續熬，最後用打蛋器攪拌成漿，魚皮醬汁就搞掂瞭。

其實就算不加醬汁，鱈魚排本身也有味道瞭哦。一般會在煎鱈魚排之前撒上鹽和胡椒粉，再滴入幾滴檸檬汁醃制10分鐘，鱈魚排也是一樣的清香鮮美哦。