香煎銀鱈魚的做法

筆者是海鮮的忠實擁躉，對於那美味的海鮮當真是寧吃錯不放過，吃貨的世界還真是一般人不懂！說到海鮮，那麼不得不提一下銀鱈魚。在北歐有著"餐桌上的營養師"之稱的銀鱈魚，魚肉嫩味美，絕對是眾多吃貨難以割舍的美食。銀鱈魚的做法有很多，香煎銀鱈魚就是其中一種。那麼想要在傢**美味的香煎銀鱈魚，應該怎麼做呢？別著急，超實用的香煎銀鱈魚做法馬上為大傢奉上！

原料：銀鱈魚一塊、雞蛋黃一隻、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、生抽、生粉

做法：

1、超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀，一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗幹凈，晾幹，最好用幹凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸幹。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。

2、取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻，將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。

3、將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。註意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。

4、油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。

5、在吃之前別忘瞭還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。香噴噴的香煎銀鱈魚就大功告成瞭哦。