鹽水河蝦的做法

鹽水河蝦是河蝦美食當中的其中一種最為經典的做法，但是對於零廚藝基礎的廚房小白癡來說，即使再經典也不知道從何下手。下面，媽網百科教你詳細的鹽水河蝦的做法，讓你輕易享受美食。

鹽水河蝦的做法一

材料：河蝦300g 、鹽3g、薑3片、料酒2大勺、蔥1根、胡椒粉2g

步驟：

1、300克河蝦用清水漂凈；

2、鍋裡放一小碗清水，水開，放薑片，放下河蝦；

3、煮開4分鐘，放些鹽，料酒，胡椒粉，蔥花；

4、裝盤即可。

鹽水河蝦的做法二

材料：活海蝦300克、生薑數片、香蔥2根、桂皮1小塊、八角1朵、香葉2片、鹽1茶勺、料酒1湯勺

1、把活蝦洗幹凈；

2、準備好生薑、蔥、八角、桂皮、香葉。（正常情況下再加些花椒）；

3、鍋裡註入適量水，加入所有香料，調入鹽，蓋上蓋子煮開；

4、在燒水的同時，用牙簽挑去蝦線；

5、水開後，下入蝦，調入1湯勺料酒；

6、水再次燒開後，稍微煮一下即可。

小竅門：

1、做鹽水蝦最好要買活蝦，而且不要挑選那些蝦皮很軟的蝦。

2、如果是像我這樣吃熱的，煮好後就可以瞭。如果是做冷盤，那就事先把煮好的蔥薑水倒一些出來冷卻，然後把煮好的蝦浸泡在裡面，同時覆蓋上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，這樣的蝦口感更脆。

3、蘸料的話，依據自己的喜好調制即可，可以是生抽、醋和蒜茸，可以是香油和醋，可以是芥末、生抽和醋，隻要是自己喜歡的就可以。