鹽水河蝦的註意事項

玫瑰雖美麗，但是滿身都是刺；罌粟花雖然美麗，但是滿身都是毒；而鹽水河蝦雖營養好吃，但是卻存在這一定的食用註意事項。那麼鹽水河蝦的註意事項有哪些呢？主要有4點：

1、莫吃蝦線。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。

2、變質河蝦莫買。色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

3、鹽水河蝦莫與含鞣酸類食物同吃。部分水果同時吃時應註重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。蝦與上述水果同吃，至多間隔2小時。

4、食用鹽水河蝦時最好不要大量喝啤酒。因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。