鱈魚的挑選方法

很多寶媽到海鮮市場選購的時候，看著鱈魚都不造如何下手，到底應該怎樣挑選才對呢？加上市場上魚目混珠，連鱈魚也有假的，寶媽得小心翼翼瞭！

鱈魚的挑選方法：

我們現在在市場看到的鱈魚，大都是冰鮮的瞭，所以沒有新鮮不新鮮可言，在挑選的時候唯一要註意的，就是辨別鱈魚的真假！

外觀。鱈魚的顏色潔白，並且沒有特別粗而且十分明顯的紅線，魚鱗排列非常緊密，而且不會刮掉魚鱗；

手感。將鱈魚解凍後，用手摸一下，可以感覺非常光滑，仿佛有一層粘液膜的手感；

假的鱈魚啥樣子？

市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類，它其實和鱈魚沒半毛錢關系，而且這種魚類含有大量的蠟質，如果吃進肚子瞭，並不容易消化，所以吃完這種龍鱈魚後，很容易出現拉肚子的現象。

這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙，魚鱗是成針狀，帶有斑點，魚肉黃白色的，加熱之後口感更加粗糙，和鮮嫩絲毫不搭邊，還有點像鴨肉的口感。