自制奶酪的做法

奶酪有各式各樣的味道、口感和形式，在日常生活當中以各種形式出現的奶酪可是非常受歡迎的哦。而對於奶酪的各種花樣百出的美食，大傢一定有深刻的印象，那奶香十足的食物絕對是吃貨們難以割舍的美食啊！什麼？想要**奶酪，但是不知道怎麼做？別著急，媽網百科馬上為大傢奉上自制奶酪的做法，有需要的小夥伴趕緊過來圍觀吧。

食材：低筋面粉、奶酪、牛奶、雞蛋、白砂糖、黃油、白醋。

做法：

1、奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用；

2、低粉放入剩餘的牛奶中拌勻；

3、倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫；

4、加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用；

5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）；

6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻；

7、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡；

8、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）；

9、出爐後即刻脫模，冷藏後再吃更美味喲。