八角是什麼

八角除瞭知道它有八隻角之外，它還有什麼特點？相信不瞭解八角的人也能從它的名字上去猜測一下，其實，並不確切地知道吧！

八角又叫做八角茴香、大料或者大茴香，是八角茴香目八角科；八角屬的一種植物，株高10-15米，樹皮灰色至紅褐色；枝密集，成水平伸展；主要生長於陰濕、土壤疏松的山地。它主要分佈在我國的廣西、雲南、福建南部、廣東西部。

八角不僅僅是調味料，曬幹之後還是一種中藥呢！由於它有八個角，所以才被大傢稱為“八角”。八角味微辣中伴有微甜，八角能除肉中臭氣，常常被用來與肉一齊煮，並且它的芳香能滲透到肉裡面去，給菜肴添香。所以，八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料哦。